快捷

香菇的香菇价格现在与猪肉基本相同，但用香菇来做汤面条吃不用放肉味道也很香，好吃特别适合吃素食的又简朋友，昨天在家用香菇做了在碗香菇汤面条用的香菇都是家中厨房常用调味料，配上也是好吃家常的油菜、西红柿，又简但是香菇做出来面条味道就是非常好吃，连葱蒜类都没有加，好吃完全按照素食的又简标准来做的。?香菇

香菇汤面条的材料：?

香菇300克、油菜3大棵、好吃金龙鱼活性发酵空心挂面200克、又简西红柿1个、香菇蚝油2大勺、好吃生抽2大勺、又简盐5克，食用适量?

香菇汤面条的做法：?

1、生菜去根掰开，放在淡盐水中浸泡十分钟以上。这个季节的青菜菜芯中容易生小迷虫，只需用盐就能洗掉，另外，用盐泡还可以去掉部分农药残留。?

2、将香菇去掉根部，也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后，香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉，并且还能去掉香菇本身所带 的部分泥腥味。?

3、将洗净的香菇切成小丁，香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀。?

4、锅中放适量油，待油五六成热，就放入香菇丁翻炒。?

5、如果时间来不及，就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感，您还可以继续炒一会，香菇再炒时会有汁液渗出，这样炒后香味更浓。?

6、加入热水烧开，然后放蚝油、生抽、盐调味，转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道，调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友，要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。?

7、放入空心挂面，一直保持大火，用筷子划散挑动，使面条在锅中均匀受热。?

8、待面条煮至七成熟，把油菜放入，煮到面条没有硬芯就可以捞出了。?

9、切几片西红柿放在锅里的汤汁中，再煮上几秒捞出即可，主要是做装饰用，没有也可以不放。?

10、然后将锅中的香菇汤，连带着香菇粒一起倒入面条碗中，一碗香菇汤面就做好了!?

成品图：

喜欢吃食素的朋友们可以放心来吃这碗香菇汤面打，按照素食的要求，没有放葱蒜类的炝锅，而是用香菇煮出了一锅味道鲜香的汤。香菇都是大家喜欢的食材。它有“山珍”之称，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食材。香菇有干的，还有鲜的，干香菇一般用来煲汤，而鲜香菇一般用来炒着吃或者做汤菜。鲜香菇又有普通香菇和花菇之分。相比较起来，花菇含水份低，口感更香，肉质真厚一些，所以价格也略上那么一点点。在香菇中富含维生素和矿物质，并且还含三十多种酶和十八种氨基酸。人体所必需的八种氨基酸中，香菇中就含七种，您说它有营养不?经常食用，还能降血压，润肠通便，增强人体免疫力，延缓衰老等，所以说，您有机会一定要尝试一下这碗香菇汤面!

鸡蛋是我们日常生活中必备的一种食材了，我们平时做饭的时候也是会经常用到鸡蛋的，早上的时候简单的煮一个鸡蛋或者是做一碗热乎乎鸡蛋羹都是很好的选择，平时炒菜的时候也是会经常用到鸡蛋作为配菜的，所以说鸡蛋是我们很熟悉的一种食材了，今天要和大家推荐的这道菜主要的食材也是我们平时用到的鸡蛋了，鸡蛋含有的蛋白质和营养都是很高的，非常适合日常食用。

今天要做的这道菜就是我们的常见的煎蛋了，可能大家已经吃够了煎蛋，但是今天的这款煎蛋大家一定会喜欢的。普通的煎蛋也是可以玩出花样的，今天要做的就是很多人推荐的''鸟巢煎蛋''，鸟巢煎蛋大家应该也都是听过的，不同的人可能也有不一样的做法，有的会有挂面、方便面作为鸟巢煎蛋的底座，而今天我们的要用到的则是应季的食材''土豆''了，不仅健康美味做法也是超级简单的，是一道超有新意的营养早餐，大家也不要错过啊。

菜名：鸟巢土豆丝煎蛋饼

所需食材：土豆1个、胡萝卜半个、小葱适量、黑芝麻少许、菜籽油适量、食盐少许、胡椒粉少许、十三香少许、鸡蛋3个、甜辣酱适量

烹饪步骤：

1. 首先准备好需要用到的土豆、胡萝卜、鸡蛋、黑芝麻等所有的食材，加入胡萝卜之后会更加的营养，颜色也会更好一些，鸡蛋根据自己需要用到的煎蛋饼的量来选择就可以了。

2. 然后开始处理食材，将土豆和胡萝卜洗干净之后用工具擦成细丝备用，土豆丝和胡萝卜丝尽量要切得细一点这样好熟口感也会更好一点。然后小葱洗干净之后切成葱花，甜辣酱盛出来备用，先将一个鸡蛋打入碗中将蛋黄和蛋清分离开来备用。

3. 土豆丝和胡萝卜丝切好之后放在大一点的盆里面用清水浸泡一会将里面的淀粉浸泡出来。

4. 将土豆丝和胡萝卜丝清洗到水基本变得干净之后就可以了。

5. 在锅中加入适量的清水，把准备好的土豆丝和胡萝卜丝放入锅中焯一下水，焯水的时间不要太长，焯好之后捞出来用凉水冲透之后沥干水分备用。

6. 将控干水分的土豆丝和胡萝卜丝放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、十三香和半个鸡蛋清，用筷子充分地搅拌均匀备用，大家也可以加入其他喜欢的调味料。

7. 将煎锅预热之后用小油刷在锅底刷上一层食用油，然后将搅拌好的土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，用筷子做成鸟巢的形状。

8. 所有的鸟巢都做好之后，将准备好的鸡蛋打入鸟巢的中间，用小火定型之后翻到另一面。

9. 等煎蛋的两面都煎熟之后刷上自己喜欢的酱汁就可以出锅了。

烹饪技巧：

土豆丝和胡萝卜丝要尽量切得细一点，然后放在清水里面浸泡一会，将里面的淀粉浸泡出来之后再制作。